忙しい毎日の中でも、体をいたわるごはんを食べたい──そんなときに頼れるのがナッシュの「白身魚の生姜醤油」。電子レンジで温めるだけで、まるでおうちごはんのような優しい味わいが広がります。今回は、このメニューを“ゆる薬膳”の視点から見てみました。
メインの白身魚は、淡白で消化が良く、胃腸を労わりながらエネルギーを補う食材。薬膳では「脾（ひ）」の働きを整えて、疲れやすい・食欲が出ないといった不調を改善する助けになります。そこに合わせた生姜醤油だれは、体を温める生姜の力で気血の巡りをよくし、冷えや肩こり、むくみの緩和にも効果的。寒い季節や、冷房で体が冷えやすい夏場にもぴったりの組み合わせです。
副菜には、ひじきやほうれん草、油揚げなどの和食素材がバランスよく入っており、ミネラル・鉄分・植物性たんぱく質を無理なく摂取できます。これらは「血」を補う働きがあり、貧血ぎみの人や、肌の乾燥が気になるときにもおすすめです。優しい甘辛味が、魚の生姜風味ともよく合い、全体にまとまりのある一食になっています。
味噌汁や雑穀ごはんを添えれば、より“整うごはん”に。味噌には腸内環境を整える作用があり、雑穀の食物繊維はデトックスのサポートにも。心身のバランスをゆるやかに整える「ゆる薬膳」の基本は、特別な食材を使うことではなく、体の声を聞いてやさしく寄り添うこと。その意味で、このナッシュの一皿は“無理なく続けられる薬膳”の理想形です。
甘味として添えた豆乳プリン風のきなこ黒みつも、またうれしい存在。豆乳は「血」を養い、きなこは「脾」を強くする食品。黒みつのまろやかな甘さは、ストレスでこわばった心をほぐしてくれます。ほっとするデザートタイムまで含めて、まさに“心にも効く”ゆる薬膳メニューです。
一日の終わりに、レンジで数分。体がじんわり温まり、心まで満たされる——そんなナッシュの「白身魚の生姜醤油」は、健康志向の人にも、食事作りに疲れた日にも寄り添うやさしい一品です。
